Le poste est à pourvoir en CDI 42h/semaine au centre de Paris avec coupure.

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine. Vous veillerez à la création et à la réalisation des menus, à la supervision de l’équipe de cuisine et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions sont les suivantes :

• Élaborer et renouveler les menus en respectant l’identité culinaire du restaurant, en collaboration avec la direction.
• Innover dans la création de nouveaux plats tout en valorisant les produits de saison et de qualité.
• Recruter, former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine.
• Organiser et superviser le travail de l’équipe, en assurant une bonne répartition des tâches.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats, en garantissant leur qualité et leur présentation.
• Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des délais.
• Gérer les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises.
• Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• S’assurer de la propreté et de l’entretien des équipements et des locaux de cuisine.
• Contrôler les coûts et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), vous possédez idéalement une expérience d’au moins 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Second.e de Cuisine.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous disposez de bonnes compétences en gestion des achats et des stocks.
• Vous êtes rigoureux.se, organisé.e et attentif.ve aux détails. 
• Vous possédez un leadership naturel et la capacité à motiver une équipe.
• Vous êtes créatif.ve et passionné.e par la cuisine.
• Vous avez la capacité de travailler sous pression et de respecter les délais.
• Dynamique et réactif.ve, vous savez vous adapter rapidement aux besoins du service.
  

BONUS :

Rejoignez-nous pour vivre cette aventure sensorielle unique chez Coolangatta Group ! 

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST :

• Des repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.
• -30 % sur votre addition dans tous les établissements du groupe.
• Des avantages « Bon Plan » et billetterie via Glady.
• La possibilité d’évoluer en interne.
• 2 jours consécutifs de repos.
• Des formations et de belles opportunités d'évolution.
• Une grande fête annuelle.
  

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :

• Notre team RH te contacte pour un entretien téléphonique.
• Tu passes une journée d’essai chez Bibie pour nous montrer une petite partie de ton talent.
• Et si tout se passe bien de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir !

Rémunération: 3 726,66 € brut mensuel, + primes trimestrielles sur objectifs + avantage nourriture.