Poste: Coordinateur Achats F&B

Rattachement: Responsable Achats Groupe

Relations internes: Équipe Achats, Contrôle de gestion, Directeurs de restaurants & bars, chefs de cuisine

Ce qu'on te propose : 

Rejoins un groupe en pleine croissance, avec une douzaine d'établissements parisiens (restaurants & bars) à l'identité forte, et une ambition claire : structurer et faire monter en puissance une vraie stratégie achats F&B. 

Si tu es passionné(e) par la restauration, les bons produits, et que tu veux contribuer concrètement à la performance du groupe, ce poste est fait pour toi.

Tes missions principales :

Soutenir au quotidien la fonction Achats F&B en apportant ton sens de l'analyse, ta rigueur, ta curiosité. Tu seras au coeur des décisions d'achats, tu feras parler les datas, tu challengeras les fournisseurs, tu accompagneras les équipes terrains dans leurs besoins et tu contribueras à améliorer nos pratiques achats.

Tes responsabilités :

1. Analyse & Reporting achats

• Collecte, structuration et analyse des données d'achats (volume, prix, fournissuers, écarts....)
• Construction de dashboards pour piloter la performance
• Suivi des prix négociés, alerte en cas de dérive
• Contribution active à l'optimisation des référencement produits/fournisseurs

2. Support aux négociations et relations fournisseurs

• Consolidation de bases de données (produits, tarifs, conditions ...)
• Réalisation de benchmarks (qualité/prix, évolution du marché, innovations)
• Préparation des négociations avec le Responsable Achats
• Participation à la veille marché (cours matières premières, tendances F&B..)

3. Structuration & outils

• Création et automatisation de fichiers Excel/ Googles Sheets
• Aide à l'implémentation d'outils digitaux (commandes, gestion fournisseurs)
• Exploitation de logiciels d'analyse pour améliorer les prévisions

Profil recherché : 

Formation : 

• Bac +3 à Bac +5 - École de commerce ou école hôtelière
• Une première expérience en analyse de données ou contrôle de gestion est un vrai plus

Compétences clés: 

• Maîtrise d'Excel (formules avancées, automatisation, tableaux croisés ...)
• Aisance avec les datas & structuration d'analyse
• Sens du détail, rigueur, esprit analytique 
• Intérêt marqué pour les enjeux F&B et l'univers restaurations/ hospitalité
• Aisance relationnelle & facilité 

Ton mindset : 

• Tu as une vraie appétence pour l'univers de la restauration, ses filières, et les bons produits ?
• Tu es à l'aise dans un environnement entrepreneurial & agile ?
• Tu as le sens du service et tu aimes le contact humain ?
• Tu as envie de comprendre comment fonctionne un groupe de restauration de l'intérieur ?
• Tu veux que tes analyses aient un vrai impact ?

Alors on a hâte de te rencontrer !